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    山茶油加工,从源头把控 [在线留言] [加入收藏] [关闭窗口]

      山茶油是由油茶树的果实也就是茶籽经加工、提炼而得到的一种纯天然、高营养价值的植物木本食用油。山茶油的不饱和脂肪酸含量达90%以上,其中油酸83.3%亚油酸7.4%,易被人体消化吸收,能降低胆固醇,抑制和预防冠心病、高血压等心脑血管疾病,是一种纯天然绿色保健食品。山茶油富含多酚类物质,具有抗氧化、耐贮存的特点。山山茶油的品质优于其它任何油脂,可与橄榄油媲美,《天工开物》中称赞其油味甚美。《中国中医药大辞典》中记载山茶油不仅营养丰富,还具有重要的药用价值,可以增强血管弹性和韧性,延缓动脉粥样硬化,增加肠胃吸收功能,促进内分泌腺体激素分泌,防治神经功能下降,提高人体免疫力。

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      山茶油在我国古代属于皇家贡品也称为“御用油”,8090年代作山茶油属于是高级领导干部专供食用油,在中国台湾,日本,还有一些东南亚国家一直很受欢迎,被誉为“东方橄榄油”。

      山茶油的加工并不复杂,在一般的茶籽油、葵花籽油的加工的基础上增加了冬化环节,农户多用木榨机榨的传统方式生产,工厂化生产则采用浸出、精炼工艺。茶油加工一般也分为几个步骤,首先就是油茶籽收储,油茶籽主要来自农户自栽自采的油茶籽,需要经过自然干燥及冷却后储存,储存一般在0℃~30℃的温度环境中。

      完成收储工作后,就是把烘干入库贮存的油茶籽进行人工选籽、清理霉变及变质的油茶籽,然后对预处理后的油茶籽进行剥壳,剥壳产生固体废物主要为油茶壳。脱壳后进行仁壳分离,然后将脱壳后的山茶仁用粉碎机粉碎后,放置于特殊的木桶蒸笼中蒸熟蒸透。之后采用专用冷榨机,入榨温度在70℃~80℃左右,避免高温引起的茶籽油颜色变深,有效成分损失等。

      最后一步就是油脂的油渣分离,毛油中一般含渣8%~10%,由于茶籽油的黏度大,含胶质多,因此油渣分离比较困难,传统的方法是人工板框过滤。油渣分离的及时与否将直接影响毛油的酸值和色泽,保留时间越长则酸值越高,颜色越深。为了给消费者提供最优质的有机食品,悟鑫山茶油严格执行有机生产管理机制,符合国家有机食品的标准。秉持匠人匠心的生产理念,我们从源头把控,精细管理,为消费者带来最放心的品质保障。


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